Astuces santé pour femmes

5 Conseils pour bien conserver vos restes dans le frigo

Happy woman and open refrigerator with fruits, vegetables and healthy food

Le recyclage de plats est un des classiques de nos habitudes. Mais quand on ne respecte pas certaines règles d’hygiène le risque d’intoxication alimentaire est réel. Le petit gratin qu’on aime se faire réchauffer devient la source de nos méfiances. On vous cite cinq conseils pour les phobiques du gaspillage alimentaire.

1-Couvrir les plats

Placer un couvercle ou un film plastique par-dessus les aliments à conserver ne pose aucun souci d’hygiène. Il est conseillé d’utiliser un autre récipient que celui ayant servi à la préparation pour améliorer l’hygiène.

2-Servez bien chaud

Pour prévenir la prolifération de bactéries il est conseillé de réchauffer très rapidement et à forte température ses aliments. Faites bouillir les liquides et chauffez les aliments solides à 75°C minimum.

3-Ranger son frigo

Séparez les restes des aliments crus pour éviter la contamination bactériologique. L’idéal est d’utiliser la zone fraîche du frigo, la partie dans laquelle la température oscille entre 4°C et 6°C.

 

4-La durée de conservation

Tout les aliments n’ont pas la même durée de conservation. Les aliments crus sont les plus sensibles, tandis que les aliments cuits durent plus longtemps.

 

5-Ne pas briser la chaîne du froid

Il est recommandé de mettre le plat à conserver au frigo une demi heure après qu’il ait refroidit, deux heures maximum pour ne pas qu’il s’abîme.

Afin d’éviter la prolifération des bactéries ne laissez jamais votre plat conservé plus de deux heures en dehors du frigo, une heure seulement en été. La chaleur abîme des aliments déjà entamés dans leur conservation.

 

Attention!

Les aliments pour bébé ne doivent pas être réutilisés. Il est aussi recommandé, pour des raisons de santé, de ne pas servir de restes aux personnes malades, aux femmes enceintes ou aux personnes âgées.